Explican nuevas tendencias de consumo

La empresa Bimbo realizó un estudio global con lo que asintieron nuevos ejes sociales y a partir de estos se ajustaron la producción y diseño de productos.
A fin de replicar las mejores prácticas, Sara Crespo Casas, Corporate Strategic Marketing de Bimbo, José Luis Juárez, Coordinador de Servicio Técnico de Marinela, hablaron sobre los nuevos esquemas de productos y las plataformas que se consideran para su desarrollo.

 

Con base en un estudio global, esta organización conjunto las nuevas tendencias sociales a fin de satisfacer las necesidades de las generaciones, este análisis midió aspectos cuantitativos y cualitativos sobre los ejes socioculturales, trendwaves y megatendencias. 

Los resultados y las conjeturas fueron presentadas en forma de premisa en el Food Technology 2012 en el que se explicó que los hábitos, comportamientos humanos van cambiando como son las relaciones personales y  profesionales, entre otras decisiones de vida, en ese sentido se observó que en México el modelo de familia tradicional tiene un 28%, mientras tanto el 11% está formado unipersonalmente, esto ha impactado en la forma de empaque de producto y su presentación en la tienda.

 

Una de las preocupaciones actuales es cómo equilibramos la activación física con la ingesta calórica, al respecto, Sara Crespo mencionó que hace algunos años el mexicano promedio consumía 3 mil calorías y actualmente son de 3 mil 200, de esta forma se debe de buscar el equilibrio entre el sabor y el beneficio nutrimental.

 

A partir de estas tendencias, Grupo Bimbo rediseñó un plan para fabricar los productos con lo que se eliminaron las grasas trans y los azucares en casi 300 productos y ahora se hacen con harina de trigo integral y se cumple con las estampas de grano entero.