Dictan conferencia sobre tendencias de la industria

Informaron que una charla en español será auspiciada por el FTS & Expo: “Las 10 Principales Tendencias en Alimentos, Bebidas y Nutrición para 2015”.
El Food Technology Summit & Expo México, evento líder para la industria de alimentos y bebidas de México y Centroamérica, estará presente en el IFT 2015. El FTS & Expo, que se realizará en la Ciudad de México los días 23 y 24 de septiembre de 2015, tendrá un espacio en este trade show que tendrá lugar en Chicago. Su stand se constituirá como un punto de encuentro para la comunidad latinoamericana. Además, por primera vez, se dictará una conferencia en español para que los asistentes puedan aprovechar al máximo su visita.

La conferencia estará a cargo de Jorge Sarasqueta, Director para Latinoamérica de Innova Market Insights. El tema a tratar será “Las 10 Principales Tendencias en Alimentos, Bebidas y Nutrición para 2015”, haciendo foco en ejemplos de la región. Jorge Sarasqueta tiene más de 30 años de experiencia práctica en la industria alimentaria, desde el diseño de productos hasta producción y ventas. Es M.B.A. y diplomado de la Universidad Pompeu Fabre de Barcelona, de la Cambridge University y del MIT.

Innova Market Insights ha venido identificando con consistencia las tendencias venideras a las que hay que prestarles atención, incluyendo “Sustentabilidad” en 2008, “Libres de crecimiento” en 2010, “Regreso a los Claims más suaves” en 2011, y “Ubicación, Ubicación, Ubicación” en 2012. Todas ellas han desarrollado cada vez más y continúan teniendo un efecto significativo en la industria hoy.

Aquí presentamos algunas de las tendencias que INNOVA tiene preparadas para esta conferencia en español:
- Uno de cada cuatro lanzamientos de alimentos y bebidas detectados en el último año tienen etiquetas claras. Los productores están resaltando tanto lo natural como el origen de sus productos.
- Existe un creciente interés por cocinar desde cero. Los blogs y los shows de cocina son considerados de moda, divertidos y sociables. Además, cocinar genera una excelente relación costo-beneficio.
- La Generación del Milenio (con edades entre 15 y 35 años) busca conectarse con los productos y las marcas y conocer la historia detrás de ellos.
- Mientras las comidas formales continúan perdiendo popularidad, se ve un creciente número de alimentos y bebidas que ahora se consideran snacks.
- La preocupación por la obesidad ha llevado a poner énfasis en el consumo creciente de grasas y aceites naturales no saturados, y a un interés creciente en ácidos grasos con omega 3, así como al retorno de la manteca como saborizante natural.
- Los proveedores de ingredientes, los productores de alimentos y los consumidores están en la búsqueda de la próxima fuente de proteínas.
- Se han detectado más lanzamientos de nuevos productos con fruta y vegetales reales (no artificiales), ya que pueden funcionar como colorantes satisfaciendo la creciente demanda por colorantes y saborizantes naturales.
- Las marcas establecidas de alimentos congelados (vegetales, pescados y mariscos) están focalizando su marketing en la frescura de sus productos, resaltando el superior contenido nutricional de los alimentos congelados.
- Las marcas privadas continúan ganando participación de mercado en términos de lanzamiento de nuevos productos.
- La textura es un importante conductor para la percepción del gusto en los alimentos y bebidas y es el foco de muchas de las innovaciones actuales.

DATOS DE LA CONFERENCIA:
Día: 13 de julio
Hora: 2:15 a 3:15
Auditorio: S502

Visite: www.ftsexpo.com