Destacarán grandes tendencias de consumo en Anuga 2019

Anuga, la mayor feria mundial de alimentos y bebidas, ofrecerá la presencia de los desarrollos y tendencias de la industria, del 5 al 9 de octubre de 2019 en la ciudad de Colonia.
Más de 7 mil expositores presentarán una amplia e impresionante gama de productos vegetarianos y veganos, sin gluten y sin lactosa, superfoods o productos listos para su consumo. De acuerdo con Innova Market Insights, algunas de las tendencias que se destacarán a lo largo de Anuga 2019 incluyen:

Alimentos Halal

Los alimentos con certificación Halal, que cumplen con los requisitos islámicos, están ganando terreno tanto en su demanda como en su nivel de producción. La introducción de nuevos productos Halal a nivel mundial se mantiene en un crecimiento anual del 10,7%.

En 2018, el 67% de los lanzamientos de productos Halal ocurrieron en Asia, donde vive la mayor parte de la población musulmana del mundo. Cabe subrayar que África y Oriente Medio también son mercados importantes para los mencionados productos.

Alimentos Kosher

Datos de Innova Market Insights señalan que la demanda de productos kosher está aumentando de forma significativa, estos alimentos, que cumplen con las leyes judías, subieron en su número de lanzamientos.

En 2018, el 33% de los productos kosher fueron además sin gluten, el 25% eran libres de transgénicos y el 22% tenía indicación de "sin aditivos ni conservantes". La mayoría de alimentos kósher pertenecen a las categorías de panadería y pastelería, salsas y condimentos y meriendas.

Productos non-GMO

En 2018, más del 5% de nuevos productos presentados en todo el mundo recibieron la mención de libres de transgénicos (non-GMO, por sus siglas en inglés), lo que representa un crecimiento promedio anual del 14% desde 2014.

En los últimos años, Norteamérica ha reemplazado a Europa como el mercado líder para esta categoría de productos; América Latina también registró un aumento de estos productos. La mayoría de los nuevos productos "libre de transgénicos" pertenecen al sector de panadería, productos lácteos y meriendas.

Productos orgánicos

Los nuevos productos del sector orgánico han pasado de representar un 8,8% de los nuevos lanzamientos en 2014 al 10,5% en 2018. Durante el mencionado año, el 58% de los lanzamientos de alimentos orgánicos ocurrió en Europa y el 22% en Norteamérica.

La categoría con el más rápido crecimiento es la de las meriendas, con un crecimiento anual promedio del 18,6% de 2014 a 2018. En el pabellón de Anuga Organic, los visitantes encontrarán una amplia gama de productos ecológicos de Alemania y del extranjero, con un claro enfoque a la exportación.

Alimentos con denominación de origen protegida

El interés y la conciencia sobre el origen de los alimentos se expresa en que los consumidores desean saber cómo se producen sus alimentos, de dónde provienen y qué calidad tienen los ingredientes que los componen. Los consumidores confían más en los alimentos producidos local y regionalmente.

Además, certificados de origen como la Denominación de Origen Protegida (DOP) refuerzan la imagen de los productos de producción tradicional y destacan su procedencia y calidad. De hecho, el 10% de los consumidores desea que sus frutas y verduras, carne, pescado y huevos sean de origen local o se produzcan localmente (Innova Market Insights, Encuesta de consumo 2018).

Productos listos para su consumo

Actualmente, los consumidores buscan soluciones rápidas, cómodas, y saludables que se adapten a su atareado estilo de vida. Cada vez más, los consumidores buscan meriendas saludables y sabrosos para llevar y con un envase práctico. Sabores y aromas auténticos son una prioridad para las meriendas, a la vez que aumenta rápidamente la demanda de sabores "globales".

En 2018, uno de cada cuatro alimentos listos para su consumo eran "sin gluten", lo que representa un crecimiento anual promedio del 37,2% del 2014 a 2018. Otros aspectos importantes son un alto contenido de proteína o fuente de proteína y un alto contenido en fibra o fuente de fibra, ecológica y natural.

Superalimentos

Pueden clasificarse como superalimentos, aquellos alimentos que tienen un valor nutricional alto y que son ricos en nutrientes con valor agregado para la salud y el bienestar. El número de nuevos lanzamientos de productos comercializados como superalimentos registra un crecimiento anual promedio del 12% del 2014 a 2018.

En esta categoría el mayor crecimiento se encuentra en cereales y cereales antiguos, más precisamente en las semillas de calabaza (+ 34%), las semillas de girasol (+ 21%), la quinoa (+ 14%) y la linaza (14%).

Comercio justo

El comercio justo (o fair trade, en inglés) se centra en el desarrollo internacional, la justicia social y una rentabilidad económica equitativa. El año pasado menos del 1% de todos los nuevos lanzamientos de alimentos tenían la calificación de "comercio justo".

Aún así, este tipo de productos registró un crecimiento anual promedio estable del 6% de 2014 a 2018. Las golosinas y las bebidas son las dos principales categorías de la certificación de "comercio justo".

Fuente: CarneTec