Destacan cuatro pilares estratégicos en el gran consumo

Las industrias de alimentos y bebidas y food retail, destacan claramente sus iniciativas orientadas al crecimiento y a la necesidad de ganar en competitividad desde diferentes aproximaciones. También resultan coincidentes en sus enfoques respecto de la sostenibilidad-salud.
Los cuatro pilares estratégicos de la industria de alimentación y bebidas (IAB) y de los distribuidores con base alimentaria son: crecimiento, competitividad, sostenibilidad-salud y empleados.

1. Competitividad:
En competitividad, los fabricantes de gran consumo manifiestan su apuesta por la diversificación y product mix, seguido por la diferenciación en los atributos de calidad y atender las preferencias de un consumidor cada vez más heterogéneo. Al mismo tiempo, están invirtiendo en innovación y digitalización de los procesos para operar de manera más eficiente.

Aunque reconocen que el e-commerce aún les aporta una parte minoritaria de su volumen y no resulta suficientemente competitivo ni diferenciador, es destacado de manera generalizada en su apuesta por la innovación.

En realidad, el comercio electrónico está creciendo de la mano de los pure players como transformadores de la cadena de valor. Adicionalmente, están dedicando recursos en proyectos de escucha activa y customer centric como instrumentos diferenciadores para mejorar las ratios de fidelización.

2. Sostenibilidad y salud:
La sostenibilidad se manifiesta como un pilar común y en auge. Las empresas están incorporando la sostenibilidad como un elemento fundamental en su estrategia de negocio para conseguir que los objetivos financieros se alcancen de manera responsable y con compromiso social.

Bajo las iniciativas clasificadas en este pilar destaca el apoyo de las empresas de la industria de alimentos y bebidas y de los distribuidores con base alimentaria, a potenciar hábitos de consumo saludables y sostenibles junto con el compromiso en lo concerniente al impacto medioambiental.

3. Empleados:
Las empresas han destacado la importancia de los empleados en el desarrollo de negocio y en la oferta de valor. Incluso, algunas de ellas, han establecido pautas diferenciadoras en materia retributiva, atracción de talento y formación. Esta palanca seguirá tomando auge.

4. Crecimiento:
Como crecimiento se ha identificado toda aquella actuación orgánica e inorgánica encaminada a incrementar ingresos por ventas o ganar cuota de mercado. Estos objetivos no son sostenibles si paralelamente no garantizan la rentabilidad y el margen de negocio que aporten valor para los accionistas y grupos de interés.

La industria de alimentos y bebidas marca la innovación en productos como principal factor  de crecimiento, seguido por el impulso de la expansión del negocio internacional, la oferta promocional, el precio y el equilibrio entre negocio orgánico e inorgánico, impulsando alianzas estratégicas, fusiones y adquisiciones.

Las empresas de distribución  alimentaria ponen su principal foco en la expansión y reforzamiento de su red territorial y en la ampliación del surtido y la marca propia, además de la inversión en equipamiento  en tienda con el propósito de mejorar la experiencia de compra de un consumidor cada vez más heterogéneo.La omnicanalidad se presenta como una oportunidad de crecimiento que requiere como premisa seguir avanzando en la calidad de los datos para el intercambio de información.

Como complemento a los retos por el crecimiento rentable-sostenible y al incremento de competitividad, las empresas han destacado la importancia de seguir destinando esfuerzo, recursos y talento en materia de innovación, digitalización, sostenibilidad, seguridad alimentaria, consumo saludable y responsabilidad social, así como, readaptar sus estrategias para seguir invirtiendo en todo lo concerniente al entendimiento del consumidor (customer centric).

El abastecimiento de productos locales está manifestando su auge, por lo que se espera que ello vaya acompañado por la implantación de la tecnología blockchain como certificadora de la trazabilidad y la autenticidad de los productos a lo largo de toda la cadena.

Las empresas de food retail siguen orientadas a la defensa del margen y algunas están emprendiendo proyectos de presupuesto base cero (ZBB) para ajustar su algoritmo de negocio perjudicado por la caída de volumen y la agresividad de su posicionamiento en precios.

Finalmente, se agrega el nuevo escenario que aporta la economía circular, en el que las empresas deben orientarse hacia la utilización de materiales que eviten el perjuicio medioambiental gracias al impulso de la cultura del reciclaje.

Fuente: Inforetail