El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (IPCVA) entregará nuevamente este año el Premio a la innovación Tecnológica en carne vacuna, en el XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos que organizará la Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios (AATA).
El Congreso se hará en Rosario entre el 23 y el 25 de octubre de 2013 y el premio consiste en una distinción, además de un reconocimiento económico al mejor trabajo científico referido a la temática de carne bovina que se presente en esta reunión. Donde también participarán científicos y académicos de reconocido prestigio en el ámbito nacional e internacional.
La selección del trabajo premiado surgirá de aquellas presentaciones aprobadas por el Comité Científico del CYTAL 2013 que aborden temas relacionados con el control bromatológico, almacenamiento, desarrollo de productos, packaging, procesamiento, calidad e inocuidad de productos cárnicos de origen vacuno.
La entrega del premio se efectuará durante la realización del evento, en el Centro de Convenciones Metropolitano Rosario.
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