Crece el buen desempeño de la etiqueta limpia

Algunos especialistas señalan que la etiqueta limpia es un reclamo amplio que se define dependiendo del consumidor y lo que es importante para ellos. La tendencia de etiquetado limpio está influyendo a todos los segmentos dentro de la industria de alimentos y bebidas.
Los consumidores están demandando bebidas saludables y naturales, por ello las etiquetas limpias y productos con ingredientes simples y reconocibles, sabores y colores naturales dominan el pasillo de las bebidas.

No obstante, los expertos destacan que la complejidad de la categoría de etiqueta limpia y el término en sí puede significar algo único para cada consumidor.

Según Packaged Facts en Rockville, MD, la etiqueta limpia es definida por los consumidores a nivel mundial como sin pesticidas / productos químicos / toxinas (31%); libre de alérgenos (24%); sin OMG (23%); mínimamente procesado (16%); listas de ingredientes simples / cortas (11%) y envases transparentes (7%).

Las etiquetas limpias y sin OGM van de la mano con natural y orgánico, ya que muchos de los lanzamientos de nuevos productos que se comercializan como etiquetas limpias igualmente tienen certificación sin OGM y / u orgánicos.

Innova Market Insights señala que la etiqueta limpia sigue siendo la clave para las bebidas. En un estudio global de 2017 de nuevas bebidas gaseosas (CSD) revela la posición #1 con un 23.9%, fue de bebidas sin aditivos / conservantes seguido de sin gluten (12.4%), natural (12.1%), bajo en calorías (11.4%) y orgánico (10.2%).

Cargill realizó una encuesta en agosto pasado a consumidores en supermercados de Estados Unidos, la cual reveló que los atributos no asociados con la etiqueta limpia incluían ingredientes que suenan químicos (55%), productos altamente procesados 52%) y cualquier cosa que contenga ingredientes artificiales (45%), OGM (44%) o edulcorantes artificiales (43%).

En este estudio, Cargill descubrió que los consumidores a menudo definían “etiqueta limpia” como orgánica, pero otros factores estrechamente asociados incluían productos que se encuentran en la sección de alimentos frescos y aquellos elaborados con ingredientes que suenan conocidos.

Los resultados de la encuesta de Alimentos y Salud de la Fundación del Consejo Internacional de Información Alimentaria (IFIC) 2018 también apuntan a este hecho, 40% de los consumidores considera que los productos que contienen ingredientes sin OGM son más saludables que los productos idénticos hechos con ingredientes OGM.

Según la demografía, es probable que los millenials busquen etiquetas sin OGM y más limpias, ellos estarían dispuestos a pagar el dinero extra para los productos sin OGM. Las madres también son un grupo demográfico sólido para los productos sin OGM cuando compran para la familia.

Al formular productos de etiqueta limpia, los procesadores de bebidas deben considerar una serie de factores: etiquetado, nutrición y función, sabor del producto, el costo adicional de abastecimiento de ingredientes orgánicos y sin OGM, y encontrar al socio de cadena de suministro adecuado.

Los productos químicos son siempre mucho más baratos que los ingredientes naturales, pero a medida que la categoría de etiqueta limpia aumenta, esto permite que los proveedores y fabricantes de ingredientes aprovechen la economía de escala y reduzcan los costos.

Fuente: Industria Alimenticia