Cosechan almendras sustentables

Almond Board of California garantiza la seguridad alimentaria a través de su filosofía de producción sostenible cero desechos, donde los ciclos de vida de las almendras son estrictamente cuidados.
Las almendras crecen dentro de una cascara protegidas por un casco exterior en un árbol que almacena carbono y que posteriormente y al término de su vida es utilizado para generar electricidad.

Los cascos de estas nueces se utilizan como lechos para el ganado, reutilizando los recursos en distintas áreas y aseguran la compensación del cultivo en alrededor de 50% en sus emisiones de carbono.

Las investigaciones actuales están explorando el uso del casco de almendra y sus componentes en otras áreas como:

· Medio para cultivar hongos que produzcan fuentes de alimento para aves, aditivos plásticos, enmiendas del suelo para almendras y otros cultivos y fuentes alimenticias suplementarias de invierno para abejas melíferas e incluso para la elaboración de cerveza.

· Los cascos de almendra son naturalmente altos en azúcar y las distintas investigaciones han demostrado cómo extraer el azúcar de los cascos para posibles aplicaciones como ingrediente alimentario o para crear combustible.

· Cuando se calienta a altas temperaturas en ausencia de oxígeno, las conchas de almendra se transforman en un producto similar al carbón. Con este material se pueden crear plásticos biodegradables más fuertes para cosas como botes de basura, macetas y neumáticos de goma.

· Los hallazgos preliminares indican que esto puede devolver los nutrientes al suelo, aumentar la infiltración y el almacenamiento de agua y disminuir la velocidad de liberación de dióxido de carbono, un gas de efecto invernadero, a la atmósfera.

En California las comunidades productoras y procesadoras de almendra son impulsoras del crecimiento económico y generan 104 mil empleos los cuales abarcan múltiples industrias y contribuyen con 11 mil millones de dólares al Producto Interno Bruto (PIB) de California, generando 21 mil millones de dólares en ingresos brutos.

En ese sentido, Almond Board, seguirá haciendo especial énfasis en la importancia de cuidar los procesos de producción de las almendras.

Fuente: Almond Board

Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

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