21 de Junio de 2024

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Bimbo lanza pan de molde 100% natural

Redacción THE FOOD TECH®

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Se trata de un nuevo proceso de elaboración parecido a la pasteurización.

Hasta ahora el problema de hacer pan solo con ingredientes 100% naturales, es que éste sólo podía durar un día, pero gracias a un doble horneado, un nuevo proceso de elaboración parecido a la pasteurización, el pan se mantiene tierno durante más tiempo. Con este sistema de elaboración Bimbo lanza al mercado un pan de molde 100% natural, que solo contiene harina, agua, levadura, un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.

Según un reportaje publicado a principios de año en El País, la marca mantiene el liderazgo en el mercado del pan de molde con una cuota en valor de 38% y algo más reducida en volumen ante al auge en los últimos tiempos de las marcas de la distribución.


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

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