Analizan evolución, estrategias y responsabilidad de la industria alimenticia

Por tercer año consecutivo, IPADE y la escuela de negocios IESE realizaron el Encuentro del Sector de Alimentos y Bebidas en México, una jornada que permitió analizar los desafíos que hoy enfrenta la industria de A&B.
Más de 160 directivos se reunieron en el Tercer Encuentro del Sector de Alimentos y Bebidas, un espacio que permitió el análisis de las experiencias, casos de éxito, y debate de las mejores prácticas a nivel internacional, así como otros temas de interés como tendencias del consumidor, inversión, gasto público y exportación. El foro fue organizado por IPADE Business School junto con la escuela de negocios IESE y GS1 México, esta vez, con el tema “Crecimiento, responsabilidad y estrategia empresarial”.

El encuentro fue inaugurado por Rafael Gómez Nava, director general del IPADE, quien destacó la importancia de la presencia de líderes sectoriales para afrontar los grandes desafíos de la industria. Por su parte, Eugenio Gómez Alatorre, Director Académico del Encuentro, resaltó “el gran esfuerzo invertido en desarrollar la jornada se debe al momento actual en donde es importante conocer lo que sucede en el entorno, estar unidos y entender las estrategias que debemos seguir hacia delante”.

Para iniciar con la jornada, se dio apertura con el tema de crecimiento, evolución y perspectiva de la industria. Los especialistas mencionaron que a pesar del lento crecimiento mundial, la fuerte desaceleración de volumen de comercio internacional, la caída de los precios del petróleo, las expectativas de alzas de las tasas de interés y la composición de la IED, han sido el consumo (demanda) y el sector servicios (oferta), los pilares del crecimiento en la industria, donde hay que tomar en cuenta que:
- La alimentación está de moda
- Las marcas buscan reconocimiento interno y a nivel mundial
- Las marcas deben centrarse en la calidad, servicio, surtido y garantía
- Hay un referente gastronómico internacional
- Gran capacidad de desarrollo de marcas propias

Durante el panel “Entender a las nuevas generaciones para crecer”, Mónica Flores, Presidenta de Manpower Group Latinoamérica, expresó algunos lineamientos que se deben tomar como estrategias y aplicarlas en cualquier organización. Y resaltó: “en las empresas debemos saber convivir con la migración, diversidad, emprendedurismo, disrupción y todas las variables que hacen que lo único cierto de hoy sea la incertidumbre”.

La ponente refirió cuatro macrotendencias que están marcando el mundo de los negocios y que representan un desafío para las empresas involucradas en el sector de la alimentación y las bebidas: la sofisticación de los clientes, la elección individual, la revolución tecnológica, así como la demografía y escasez de talento.

Por su parte, en el mismo panel, Olga Gónzalez, Gerente de Sustentabilidad y Fundación Pepsico México, refirió que la insfraestructura empresarial tiene que evolucionar junto con las audiencias que trabajan, ya que “para 2020 habrá 5 generaciones colaborando en la misma empresa, y por ello se debe entender esta propuesta de valor, su mecanismo y métricas”.

Erika Quevedo, Directora General de Movimiento por una Vida Saludable (MOVISA), conformada por 84 organizaciones, entre empresas, ONGs, cámaras empresariales e instituciones académicas, afirmó en el panel “Alimentación y Salud”, que enfermedades no transmisibles, como la diabetes, son uno de los factores de mayor causa de fallecimiento en el país. Por lo que, “como empresarios, nos importa, porque la mala salud nos impacta en la productividad, ya que el empleado da el 50% de su capacidad, por estar enfermo y no saberlo, a lo que se llama presentismo”. La especialista exhortó a los empresarios asistentes a “estar comprometidos con este esfuerzo para hacer conciencia y unirse en acción por la salud de todos los mexicanos”.  

Se acotó que el bienestar está transformando el consumo, por ello es necesario generar fuentes de información confiable, crear plataformas que permita a cada marca comunicar información directa de sus productos como contenido energético, aporte nutrimental, además de enriqueer la experiencia del consumidor. La información que demanda el consumidor debe ser clara, concisa y actualizada a través de todos los canales. Hoy las nuevas tecnologías brindan la oportunidad de vincular al consumidor con la fuente original de información.

Para el tema de “Responsabilidad Social”, empresas como Miel Mexicana Volcán Popocatépetl, La Fageda y Grupo La Norteñita dieron a conocer sus casos de éxito en programas implementados en sus negocios. Luis Corral, director general de Grupo La Norteñita, refirió que el empresario, principal motor de la economía, debe actuar en sociedad para resolver problemáticas en comunidades.

Ya casi al termino de la jornada, la profesora Silvia Cacho-Elizondo, presentó el estudio “Reflexiones sobre la innovación en el sector de alimentos y bebidas en México” realizado en conjunto por el IPADE y PA Consulting, el cual aborda el estado de la innovación en el sector, en el cual las empresas encuestadas reconocen que la innovación es un pilar fundamental en su estrategia, sin embargo sólo el 62% establece objetivos tangibles comerciales relacionados a ella y 36% de la organizaciones mexicanas no tienen procesos definidos para lograrlo.

Se concluyó que temas como el estado de la innovación en el sector, la estrategia y colaboración internacional, los retos de adaptar a la industria a las nuevas generaciones, el rol de la empresa para fomentar una alimentación saludable y la responsabilidad social, son los retos y aspectos clave en los que debe enfocarse la industria de alimentos y bebidas.

Para la organización del Tercer Encuentro del Sector, se conformó un Consejo Asesor, en el que participaron empresas como José Cuervo, GS1 México, Grupo La Norteñita, Alpura, Jugos del Valle, ConMéxico, ANTAD, Sabritas, Bachoco, Grupo Beta San Miguel, Canirac, Cargill México, Tajín y Tiendas Garcés.

Crédito foto: IPADE
Fuente: IPADE Business School / www.ipade.mx