Tendencias de Mercado y Escenarios en Alimentación

Acerca del evento

7 y 8 de noviembre

El Parque Científico y Tecnológico Fauba Facultad de Agronomía - UBA - invita al curso: "Tendencias de Mercado y Escenarios en Alimentación".

OBJETIVO:  Establecer estrategias para desarrollar oportunidades de mayor valor agregado en el sector de alimentos procesados que permita competir en el mercado a corto y mediano plazo. Analizar tendencias en el mercado internacional, nacional y regional, a fin de identificar dichas oportunidades para el sector que les permita diferenciarse en productos con atributos saludables.

DIRIGIDO A: Directivos de organizaciones de pequeñas, medianas y grandes empresas, con responsabilidad en la dirección estratégica de las mismas. Profesionales de todos los niveles, que deseen obtener la capacitación necesaria para desarrollar las actividades propias de la Inteligencia Económica en el mundo de la empresa y/o de las organizaciones.

PROGRAMA:
- Estrategia Mundial de Actividad Física, Alimentación y Salud: Las Enfermedades Crónicas No Transmisibles; Contexto Actual y Tendencias de las Enfermedades Crónicas No Transmisibles; Causas de las Enfermedades Crónicas No Transmisibles; Medidas sugeridas para producir el cambio; Organizaciones involucradas; Líneas de Acción.
- Alimentos Saludables y Funcionales: Qué es un alimento saludable; Qué es un alimento funcional; Nuevos productos y nuevos ingredientes; Ingrediente promotores de la saciedad;  Directrices del Mercado;  Tendencias del Mercado de Alimentos.
- El consumidor: Necesidades del consumidor; Producto o consumidor; Percepción de los consumidores actuales.
- La empresa: Mercado de la Alimentación; Tecnologías para la reducción de sodio; Tecnologías para reemplazo de grasas y aceites hidrogenados; Nuevos ingredientes; Reemplazo de azúcar libre; Estrategias para una buena difusión de los alimentos funcionales.
- El Estado: Políticas Públicas;  Normas de Etiquetado; Marco Regulatorio de alimentos libre de grasas trans; Calidad Alimentaria: Panorama Normativo Mundial.

http://www.agro.uba.ar/