Acerca del evento
Neogen invita al Taller: Inocuidad en la Industria de Bebidas
El procesamiento de las bebidas no alcohólicas presenta peligros que puedan afectar la inocuidad y calidad del producto esto puede ocurrir durante la manufactura, ya sea proveniente de la materia prima o de los insumos, de las prácticas de los empleados y del ambiente de fabricación, así como por la contaminación y deterioro de varios tipos de microorganismos, donde las levaduras y bacterias acidúricas juegan un papel trascendental.
Identificar el origen de estos microorganismos, sus características de crecimiento y dispersión, permiten diseñar y aplicar sistemas de control. Por lo que este taller busca proporcionar todos los elementos para cuidar la inocuidad y seguridad alimentaria.
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