Taller: Inocuidad en la Industria de Bebidas

Acerca del evento

Neogen invita al Taller: Inocuidad en la Industria de Bebidas

El procesamiento de las bebidas no alcohólicas presenta peligros que puedan afectar la inocuidad y calidad del producto esto puede ocurrir durante la manufactura, ya sea proveniente de la materia prima o de los insumos, de las prácticas de los empleados y del ambiente de fabricación, así como por la contaminación y deterioro de varios tipos de microorganismos, donde las levaduras y bacterias acidúricas juegan un papel trascendental.

Identificar el origen de estos microorganismos, sus características de crecimiento y dispersión, permiten diseñar y aplicar sistemas de control. Por lo que este taller busca proporcionar todos los elementos para cuidar la inocuidad y seguridad alimentaria.