Acerca del evento
DESTINATARIOS:
Profesionales y técnicos que se desempeñen en niveles gerenciales, en niveles técnicos de producción, mantenimiento, calidad, laboratorio y en equipo HACCP, en empresas agroalimentarias y afines.
PROGRAMA:
9.00-9:30 horas Café bienvenida - Acreditación
9.30 horas Inicio Curso Parte I
• Micotoxinas: definición, presentación. Ocurrencia natural de micotoxinas.
• Detección y cuantificación de micotoxinas: muestreo, metodología analítica.
Conceptos generales.
• Micotoxicosis. Aflatoxinas, tricotecenos, ocratoxina, zearalenona, fumonisinas,
alcaloides del ergot.
13:50 horas Almuerzo incluido
14:00 horas Inicio Curso Parte II
• Recorrido laboratorio con explicación sobre las técnicas utilizadas. Demostración.
• Medidas de prevención. Factores que modifican la contaminación.
• Legislación. Evaluación de riesgo a la intoxicación por micotoxinas.
16:30 horas Preguntas
17.00 horas Fin y entrega de certificados
Fundación ICTB de la Cruz
Más de
14
IBIE 2025
14 al 17 sep. Formato Presencial. Centro de Convenciones Las Vegas - Nevada - Estados Unidos
1
IDDBA 2025
1 al 3 jun. Formato Presencial. Centro de Convenciones Ernest N. Morial - Nueva Orleans - Luisiana- Estados Unidos
13
Future Food-Tech 2025
13 al 14 mar. Formato Presencial. San Francisco -California - Estados Unidos
