Acerca del evento
OBJETIVO(S):
Al término del curso los participantes aplicarán las herramientas para el desarrollo e
implementación de un sistema HACCP en su organización, revisando el programa de prerrequisitos como parte fundamental para asegurar los objetivos de inocuidad, desarrollando las etapas previas y aplicando los 7 principios HACCP establecidos por el Codex Alimentarius para elaborar un plan HACCP para un producto en particular y de su interés.
PÚBLICO A QUIEN VA DIRIGIDO:
- Al personal responsable de desarrollar e implementar el programa de prerrequisitos y un sistema HACCP para asegurar la inocuidad de los alimentos
- Al personal responsable de coordinar, monitorear y mantener el sistema HACCP
- Al personal responsable de capacitar a su equipo HACCP
Sala de Seminarios del Edificio de Programas Universitarios- Ciudad de México
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