Curso: Etiquetado nutrimental nacional y de exportación

Acerca del evento

17 y 18 de noviembre

OBJETIVO:
Al tomar este curso sobre el Etiquetado de Empaques, usted podrá: Conocer y aplicar los requisitos normativos que deberán cumplir las etiquetas de los alimentos y bebidas en forma obligatoria de acuerdo a los nuevos cambios de la NOM-051-SCFI/SSA1-2010 recientemente publicada en el Diario Oficial de la Federación y que entrará en vigor a partir de Enero del 2011. También revisara los lineamientos asociados con el etiquetado nutrimental de sus productos. El curso le proporcionara las herramientas para que los empaques de sus productos cumplan con los requisitos para exportación a Estados Unidos de América.

Primer Día (Etiquetado de alimentos en México):

- Marco regulatorio.
- Importancia del Etiquetado de Alimentos.
- Etiquetado Obligatorio de Alimentos NOM-051-SCFI/SSA1-2010.
- Revisión de las normas nacionales asociadas con aspectos regulatorios y etiquetado de alimentos.
NOM-002-SCFI-2011
NOM-008-SCFI-2002
NOM-030-SCFI-2006
NOM-043-SSA2-2012
NOM-086-SSA1-1994
- Ejemplos de Normas aplicables por tipo de producto (diferencia entre NOM y NMX).
- Declaración de propiedades nutricionales y saludables.
- Etiquetado Nutrimental. Requisitos generales y obligatorios.
- Etiquetado cuantitativo de alimentos.  
- Criterios y desarrollo para el etiquetado nutrimental.
- Declaraciones de ingredientes, normas de identidad y etiquetado de alérgenos.
- Presentación de la información nutrimental y reglas de redondeo.
- Verificación y vigilancia.
- Presentación de algunos ejemplos de etiquetas para validar el etiquetado nutrimental.
- Criterios generales del nuevo etiquetado frontal referente al Art. 25 del reglamento del control sanitario de productos  y servicios y modificación NOM-051-SCFI/SSA1-2010.
•    Especificaciones generales
•    Implementación por tipo de envase: individual y familiar
•    Categorías de productos que deben declararse por envase
•    Fórmulas para el cálculo de las viñetas
•    Reglas de redondeo.
•    Productos exentos del etiquetado frontal
•    Interpretación de las porciones de referencia y por tipo de envase con base a la tabla del artículo Noveno.
•    Distintivo nutrimental voluntario. Requisitos solicitados por la Cofepris para su trámite.
•    Ejercicio de etiquetas establecidas.
- Ejercicio de  revisión de etiquetas nutrimentales de productos con base en la NOM 051.

Segundo Día  (Etiquetado de alimentos para FDA):

- Objetivo de la Food and Drug Administration (FDA)
- Marco regulatorio CFR Title 21
- Revisión general del CFR Title 21 y numerales para el Etiquetado de Alimentos
- Excepciones de etiquetado de alimentos
- Panel principal de visualización (PDP)
- Panel de información (IDP)
- Requisitos (generales y obligatorios) de la descripción general de los productos de alimentos
- Tamaños de letra requeridos para el etiquetado de alimentos
- Estándares de identidad establecidos
- Declaración del contenido neto.
- Designación de la compañía responsable.
- Porciones de referencia de alimentos. RACC.
- Etiquetado para algunas leyendas especiales.
- Declaración de ingredientes y etiquetado de alérgenos.
- Información nutrimental
- Requisitos generales y obligatorios. (Formatos que deben y pueden ser utilizados y criterios para la colocación de la etiqueta en los alimentos empacados).
- Reglas de redondeo
- Porcentajes (%) de Valores Diarios
- Claims para productos Orgánicos y logos Kosher
- Declaración de propiedades nutrimentales y declaraciones de salud.
- Iniciativa de la nueva propuesta del etiquetado frontal. Diferencia entre formato actual vs nueva propuesta.

http://www.merieuxnutrisciences.com.mx/docs/mailing/2016/cursos/etiquetado-nacional-y-de-exportacion-noviembre.html?utm_source=pronema&utm_medium=mailing&utm_campaign=mailing-evaluacion-sensorial-nov-descuento10