Congreso Mundial del Jamón

Evento organizado por el International Ham Institute, donde se llevarán a cabo eventos y actividades de promoción, y jornadas presenciales, online y mixtas, concursos y reconocimientos, que reunirán a los distintos actores del sector jamonero.

El programa científico del congreso se articulará en nueve bloques temáticos que recorrerán toda la cadena de valor del jamón: desde el cerdo como materia prima y los procesos de elaboración hasta la calidad del producto, las propiedades sensoriales, el consumidor y la seguridad alimentaria.

Además, el encuentro incluirá además contenidos centrados en sostenibilidad, nutrición y salud, así como un análisis del mercado, sus desafíos y tendencias, con la comunicación y la internacionalización como ejes estratégicos de futuro.

https://www.interham.org/cmj