Análisis sensorial como herramienta de control de calidad

Acerca del evento

28 y 29 de Agosto

Análisis sensorial como herramienta de control de calidad. Alternativas tecnológicas para minimizar defectos, es el curso de capacitación que ofrece el INTI Lácteos (Centro de Investigaciones Tecnológicas de la Industria Láctea).

Objetivos:
• Conocer las características del análisis sensorial y su aplicación.
• Brindar las herramientas para la utilización del análisis sensorial como criterio adicional del control de calidad en la empresa láctea.
• Generar un lenguaje normalizado internacionalmente y propio al análisis sensorial.
• Proporcionar metodologías específicas de análisis sensorial para la confección de perfiles sensoriales de textura y flavor de quesos y dulce de leche propios de la empresa.

Destinatarios:
Empresas Lácteas. Específicamente a técnicos y profesionales de los sectores de Control de Calidad, Producción y Comercialización.

http://www.inti.gob.ar/lacteos/