Valorización de Subproductos: De Desecho a Ventaja Competitiva
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Conoce las estrategias y tecnologías más avanzadas para valorizar subproductos agroalimentarios y convertirlos en ingredientes, energía o biomateriales, con impacto directo en rentabilidad, sostenibilidad y cumplimiento normativo.
Cada año se desperdician millones de toneladas de subproductos agrícolas, cárnicos y lácteos. Este e-book revela cómo convertirlos en ingredientes funcionales, energía renovable y soluciones innovadoras mediante tecnologías físicas, químicas y biotecnológicas.
En este E-book podrás conocer:
Tipologías clave de subproductos en la industria alimentaria y su potencial de aprovechamiento.
Casos de éxito reales en revalorización de bagazo, suero lácteo, plumas, CO₂ y más.
Marcos regulatorios en América Latina y la UE: qué es residuo y qué es subproducto.
Tecnologías físicas, químicas y biotecnológicas para su transformación.
Perspectivas al 2050: bioplásticos, biomasa, proteína unicelular e innovación circular.
