Tendencias en Ingredientes para panificación. Nuevas formulaciones y oportunidades de mercado

Descubre el panorama actual de la industria de panificación en México, las tendencias e ingredientes que dominarán en 2024 y los principales desafíos a los que se enfrentan las empresas del sector.

El pan, querido por los mexicanos por su practicidad y valor nutricional, ha visto una evolución reciente hacia opciones más saludables, como orgánicas, bajas en calorías, sin azúcar y sin grasa, en respuesta a las cambiantes preferencias y el acceso a mejores ingredientes. Esto ha resultado en una mayor diversidad de panaderías y reposterías, atendiendo a quienes valoran su salud y/o tienen necesidades dietéticas específicas.