Explora cómo la reducción de azúcar abre el camino a una nueva generación de golosinas funcionales, saludables y atractivas para el consumidor.
En este E-book podrás conocer:
- Ingredientes clave para reducir azúcar sin perder dulzor ni textura.
- Cómo integrar probióticos, fibra y vitaminas en gomitas y caramelos.
- Estrategias para reformular sin afectar el perfil sensorial.
- Casos de éxito de marcas que combinan placer con beneficios nutracéuticos.
- Tecnologías para estabilizar compuestos funcionales en matrices de confitería.
“La reformulación sin azúcar ya no es solo una tendencia, es una estrategia de posicionamiento para dulces que también cuidan la salud digestiva, inmune y metabólica“.
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