Reducción de Azúcar: Nuevas Oportunidades para Dulces Funcionales
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Explora cómo la reducción de azúcar abre el camino a una nueva generación de golosinas funcionales, saludables y atractivas para el consumidor.
El 72% de los consumidores busca productos con menos azúcar, sin sacrificar sabor ni beneficios funcionales. Este e-book analiza cómo la reducción de azúcar está impulsando el crecimiento de dulces con probióticos, prebióticos, vitaminas y otros nutracéuticos. Descubre estrategias de formulación, alternativas tecnológicas y oportunidades para innovar en confitería y snacks.
En este E-book podrás conocer:
Ingredientes clave para reducir azúcar sin perder dulzor ni textura
Cómo integrar probióticos, fibra y vitaminas en gomitas y caramelos
Estrategias para reformular sin afectar el perfil sensorial
Tecnologías para estabilizar compuestos funcionales en matrices de confitería
Casos de éxito de marcas que combinan placer con beneficios nutracéuticos
