Productos fermentados: Las claves y desafíos en un mercado que es tendencia. Ebook gratis descargable

En este informe conocerás el panorama del mercado de alimentos y bebidas fermentadas, sus beneficios y retos tecnológicos.

Actualmente hay una tendencia que aboga por el regreso a lo tradicional, por alimentos que se vinculan con atributos saludables y sostenibles, y que generalmente tienen un componente orgánico y “bio” importante. En esta tendencia se sitúan los “alimentos vivos” o “fermentados”, que han mostrado un alto crecimiento en los últimos años. Es el momento de que las empresas que buscan posicionarse con productos sostenibles, saludables y naturales, conozcan los retos tecnológicos que hay detrás de estos.