Omega-3 lácteo: innovación en fortificación con DHA, EPA y MFGM
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¡Conoce oportunidades para el mercado de alimentos enriquecidos!
La fortificación láctea con DHA, EPA y fosfolípidos MFGM abre nuevas oportunidades en alimentos funcionales de alto valor. Aunque la recomendación técnica para adultos es de ≈250 mg diarios de EPA+DHA, muchos países aún no alcanzan ese consumo, impulsando la innovación en lácteos enriquecidos.
En este E-book podrás conocer:
El papel de los fosfolípidos del MFGM en funcionalidad, nutrición y diferenciación premium.
Estrategias de microencapsulación y emulsiones avanzadas para proteger DHA/EPA en matrices lácteas.
Claves regulatorias para claims de omega-3 en FDA, EFSA y LATAM.
Cómo formular lácteos enriquecidos con omega-3 sin comprometer sabor, estabilidad ni vida útil.
Oportunidades de innovación en yogures, leches funcionales y bebidas RTD con omega-3.
