Novel Food: Nuevos Ingredientes para la Innovación Alimentaria

Explora cómo los Novel Food amplían las posibilidades de formular alimentos funcionales, sostenibles y alineados con las tendencias tecnológicas y nutricionales del futuro.

Los Novel Food están revolucionando el desarrollo de alimentos mediante ingredientes innovadores como insectos, microalgas o proteínas cultivadas. Este e-book examina cómo la sostenibilidad, la tecnología y el cambio en los patrones de consumo están impulsando su adopción a nivel global. Accede a claves regulatorias, ejemplos aplicados y oportunidades estratégicas para anticiparte a las nuevas demandas del sector.