Informe: Panadería y pastelería Plant based: Innovación para las exigencias del consumidor actual

Descubre en este informe los desafíos y oportunidades del mercado de panadería y pastelería plant-based, una alternativa sustentable en tendencia.

A nivel mundial, el interés por la salud está promoviendo la demanda de productos de panadería y pastelería plant-based, especialmente aquellos libres de alérgenos, gluten y químicos. Las grandes marcas que poseen una amplia variedad de productos, al igual que los minoristas independientes especializados, por ejemplo, en la venta de galletas, han fomentado el crecimiento de sus negocios al satisfacer estas necesidades de consumo saludable.    El interés por alimentos con ingredientes de origen vegetal plantea desafíos y oportunidades: ¿Cómo abordar las demandas de sabor en la panadería plant-based? ¿Qué tecnologías y aplicaciones están potenciando el uso de ingredientes vegetales en este sector? ¿Cuáles son las perspectivas futuras para este mercado? ¡Conoce las respuestas a estas preguntas en este e-book!