Ebook descargable: Química de los alimentos, su impacto y principales aplicaciones

En este informe revisamos cómo las sustancias y procesos que dan forma a los productos alimenticios que consumimos, ya sea por su composición original, por los ingredientes añadidos o por los procesos de preparación o producción, impactan a toda la indust

Desde la forma en que producimos, almacenamos y consumimos alimentos, hasta los métodos de conservación, la agricultura y las pruebas de calidad, la química juega un rol crítico en la industria alimentaria. Ante el incremento de la demanda global de alimentos y el auge del comercio internacional, la química es un aliado invaluable para garantizar la seguridad alimentaria y la inocuidad.