Ebook descargable: Importancia de los controles microbiológicos en la producción de alimentos seguros

En este informe conocerás más sobre los controles que refuerzan los sistemas de vigilancia en la producción y distribución de alimentos.

Las enfermedades por alimentos sobrecargan los sistemas de salud y perjudican economías, turismo y comercio. Los controles microbiológicos son esenciales para detectar la presencia de patógenos contaminantes y existen políticas y estrategias de seguridad que velan por la salud del consumidor. Actualmente, uno de los principales retos de las empresas es implementar sistemas de inocuidad y control de calidad que integren monitoreo continuo de contaminantes e identificación de factores de riesgo a lo largo de la cadena.