Confitería Plant-Based: Innovación Dulce y Sostenible
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Explora en este informe los retos técnicos de la confitería plant-based y las estrategias para lograr dulces de alta calidad sin ingredientes de origen animal.
¿Buscas renovar tu portafolio con dulces vegetales, limpios y funcionales? Este e-book te guía en el desarrollo de confitería plant-based, con claves tecnológicas y tendencias que están transformando el sabor, color y textura en chocolates, gomitas y caramelos veganos.
En este E-book podrás conocer:
Avances en coloración natural: tecnologías de encapsulación, fermentación y estabilidad
Ingredientes vegetales funcionales y sustitutos innovadores para sabor y textura
Casos de éxito en dulces funcionales, sabores exóticos y etiquetas limpias
Tendencias clave del mercado global de confitería vegana y su proyección al 2030
Normativas internacionales y certificaciones relevantes para confitería vegana
