Colorantes naturales en bebidas: ciencia y regulación - Parte 1
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Rediseña tus formulaciones con colorantes naturales. Ciencia, regulación y clean label en un solo e-book.
La transición de colorantes sintéticos a naturales en bebidas exige mucho más que cambiar un ingrediente. Este e-book analiza estabilidad, regulación (FDA, UE, Codex, LATAM) y estrategias de reformulación para lograr una migración exitosa sin comprometer vida útil ni percepción del consumidor. Conoce alternativas técnicas para sustituir Red 40, Yellow 5 o Blue 1, considerando costos que pueden ser hasta 10 veces superiores frente a sintéticos.
En este E-book podrás conocer:
Claves para capitalizar la tendencia clean label sin comprometer rentabilidad.
Rangos de dosificación, estabilidad, impacto sensorial y costos relativos.
Estrategias de reformulación para preservar vida útil visual y desempeño en anaquel.
Análisis regulatorio comparativo: FDA, Unión Europea, Codex y América Latina.
Guía técnica por color: rojo, amarillo, azul, naranja y verde con alternativas naturales viables.
