México. - La empresa mexicana Las Garrafas presenta su nuevo tequila artesanal Águila Coronada. Una edición limitada con una maduración de 18 meses en barrica de roble blanco americano. Esta es una edición especial y por ello tendrá a la venta sólo 100 botellas, con las que se planea realizar un homenaje a los 50 años de la ciudad de Cancún y a las raíces mexicanas.

Entre las características de esta bebida destacan los aromas de agave cocido, chocolate oscuro y notas de almendras y maderas, además de un gusto dulce que no compromete su sabor ni restringe los acordes de cacao y madera. Es un líquido brillante, límpido y con tenues reflejos dorados.

El empaque de la bebida espirituosa viene en un estuche negro con el que la empresa Las Garrafas ha querido representar los valores del águila, así mismo, el diseño del etiquetado de la botella corre a cargo de la colaboración con Leobardo Huerta, artista formado en el Instituto Mexicano de Estudios Técnicos.

Los números en la producción de tequila

De acuerdo con el Consejo Regulador del Tequila, de enero a diciembre del 2019 se produjeron 351.7 millones de litros de la bebida nacional, cifra equivalente a 669 litros por minuto. La producción total del año pasado es 12% superior a la del 2008, año que se tenía registrado como el de mayor producción histórica con 312 millones de litros.

En tanto, derivado de las cifras históricas de producción y exportación, el consumo de agave también registró niveles récord con 1.3 millones de toneladas consumidas por la industria, equivalentes a 2,500 kilogramos de la materia prima por minuto.

Radiografía de la bebida

El tequila, es una bebida alcohólica, resultado de la fermentación y destilación de los carbohidratos contenidos en el agave tequilana weber variedad azul. Sólo se puede hacer de esta especie de agave y tiene denominación de origen en cinco estados de nuestro país, por lo que se preserva su exclusividad a ciertos lugares donde existe la planta y las condiciones de suelo y clima necesarios para su elaboración.

Existen varias categorías para poder identificar qué tipo de bebida es cada una dentro de las más populares están:

Tequila mixto
Tequila blanco
Tequila joven
Tequila reposado
Tequila añejo
Tequila extra añejo