Langtins lanza la gama de dulces liofilizados Noomz

Inglaterra.-  La liofilización está transformando la confitería y los dulces al permitir el desarrollo de productos más saludables, diferenciados y atractivos.

Su combinación de innovación sensorial, extensión de vida útil y alineación con tendencias de clean label y conveniencia la convierte en una herramienta poderosa para marcas que buscan destacarse en un mercado saturado.

En el sector de los dulces y confites, la liofilización está introduciendo nuevas posibilidades en cuanto a textura, sabor, formato y valor agregado. A continuación, se detallan los principales impactos:

1. Innovación en textura y experiencia sensorial
2. Aumento del valor percibido y posicionamiento premium
3. Mayor vida útil sin conservadores
4. Facilidad de transporte
5. Personalización y formatos novedosos

La liofilización, también conocida como secado por congelación, es un proceso de deshidratación que consiste en congelar un producto y luego reducir la presión para permitir que el agua contenida en él pase directamente de estado sólido a vapor, sin pasar por el estado líquido.

Este método se emplea para conservar la estructura, el sabor, los nutrientes y la textura de los alimentos, eliminando el agua sin someterlos a altas temperaturas que podrían dañarlos.

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Los dulces liofilizados conquistarán con su variedad de sabores

Los dulces tradicionales son cosa del pasado: los dulces liofilizados son el futuro. Con su textura ligera y crujiente y sus sabores intensos, estos dulces modernos se elaboran congelando y eliminando la humedad, creando un crujido delicioso y una mayor durabilidad.

En ese sentido, la empresa británica de confitería Langtins presentó una nueva gama de dulces liofilizados, llamada Noomz. Cada producto cuenta con la certificación Halal y se envasa en bolsas resellables.

La línea cuenta con ocho variedades, que incluyen:

1. Fruit Bites
2. Fruit Bears
3. Lemon Bites
4. Mini Rocks
5. Drift Rocks
6. Jelly Rings
7. Rain Burst  
8. Sour Bites

Utilizando el método de liofilización, Noomz elimina la humedad mientras conserva la estructura, intensifica el sabor y crea una textura crujiente.

"La liofilización es uno de los segmentos de más rápido crecimiento en el mercado de la confitería y una tendencia popular en las redes sociales entre el público de la Generación Z. Estamos entusiasmados de abrazar esta nueva era de dulces y llevar dulces liofilizados a los clientes a mayor escala con el lanzamiento de Noomz", concluye en un comunicado Mubarak Isap, director general de Langtins.

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