México.- Mezcal TierraSpirits es una nueva propuesta de bebidas alcohólicas preparadas con mezcal y agua carbonatada envasado en latas de 355 mililitros, con graduación alcohólica de 7.0%. Se puede encontrar en cuatro sabores:

Piña
Durazno
Maracuyá
Guayaba

La bebida está elaborada con mezcal espadín de tipo joven, traído por maestros mezcaleros en la cuna de esta bebida Santiago Matatlán, Oaxaca.

El consumo de esta bebida con mezcal ofrece algunos beneficios como:

El mezcal es perfecto para maridar todo tipo de comida, lo cual ayuda a la digestión
Es una alternativa de consumo novedosa y natural para los consumidores centenialls y millennials
Se trata de una bebida natural y de calidad
Es la mezcla perfecta

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¿Qué es el mezcal?

De acuerdo con la NOM-070-SCFI-1994, bebidas alcohólicas-mezcal-especificaciones, el mezcal es una bebida alcohólica que se obtiene por destilación y rectificación de los mostos.

Los cuales son preparados directamente con los azúcares extraídos de las cabezas maduras de los agaves, mismas que son previamente cocidas y sometidas a fermentación alcohólica.

El mezcal es un líquido de olor y sabor original, incoloro o ligeramente amarillento cuando es reposado o añejado, o cuando se le agrega uno o más productos naturales, saborizantes o colorantes permitidos para suavizar su sabor sin reposarlo o añejarlo.

La palabra Mezcal tiene su origen en vocablos de la lengua Náhuatl. Algunos sostienen que deriva de mexcalli que significa maguey cocido.

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Tipos y categorías de este destilado

De acuerdo con el porcentaje de carbohidratos provenientes del agave utilizado en su elaboración, existen dos tipos de mezcal.

Mezcal 100% agave. Producto que se obtiene de la destilación y rectificación de mostos preparados directa y originalmente con los azúcares de las cabezas maduras de los agaves. Las cuales se hidrolizan y someten a fermentación alcohólica con levaduras. Este tipo de mezcal puede ser joven, reposado o añejo y susceptible de ser abocado.
Mezcal. Producto que se obtiene de la destilación y rectificación de mostos en cuya formulación se han adicionado hasta un 20% de otros carbohidratos permitidos por las disposiciones legales correspondientes.

Ahora bien, según las características adquiridas en procesos posteriores a la destilación y rectificación, esta bebida se clasifica en tres categorías:

Añejo. Es un producto susceptible de ser abocado, sujeto a un proceso de maduración de por lo menos un año, en recipientes de madera de roble blanco o encino.
Joven. Se obtiene por destilación y rectificación de mostos preparados directa y originalmente con los azúcares extraídos de las cabezas maduras de los agaves previamente hidrolizadas o cocidas y sometidas a fermentación alcohólica con levaduras (cultivadas o no).
Reposado. Producto susceptible de ser abocado que se deja por lo menos dos meses en recipientes de madera de roble blanco o encino, para su estabilización.

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