Estados Unidos.- La cerveza es una bebida que ha sido apreciada por siglos en diferentes culturas alrededor del mundo.
Desde las cervezas tradicionales elaboradas con cebada hasta las creaciones modernas con ingredientes innovadores, la industria cervecera no deja de sorprender. Entre estas innovaciones, la cerveza de quinua se ha destacado como una opción cada vez más popular.
La quinoa es un alimento básico en la dieta de las culturas andinas durante milenios. Sin embargo, su potencial como ingrediente cervecero solo ha sido explorado recientemente.
La cerveza de quinoa se elabora a partir de la fermentación de la quinua cocida junto con levadura y otros ingredientes comunes en la elaboración de cerveza, como lúpulo y agua.
El proceso de elaboración comienza con la molienda de la quinoa cocida para liberar los azúcares necesarios para la fermentación.
Luego, se agrega la levadura para iniciar el proceso de fermentación, que transforma los azúcares en alcohol y dióxido de carbono. Después de un periodo de fermentación, la cerveza se filtra, se carbonata y se embotella, lista para ser disfrutada.
Meli, cerveza hecha 100% de quinoa
La cervecería estadounidense Meli anuncia el lanzamiento de la primera cerveza estadounidense elaborada completamente con quinoa, lo que la hace vegana y sin gluten.
Según la marca, la cerveza tiene un sabor refrescante y brillante con un toque dulce, y es una buena alternativa tanto a las cervezas artesanales tradicionales como al vino blanco.
Además de quinoa orgánica, esta cerveza incorpora flores de lúpulo antiinflamatorias, levadura sin gluten y agua.
La marca afirma que toda su quinoa proviene de proveedores éticos. La quinoa es un grano ancestral que requiere solo 32.5 cm de agua por acre para crecer, en comparación con los 55.4 cm de la cebada tradicional, lo que reduce significativamente el consumo de recursos de la cerveza.
También imprime logotipos e información sobre los ingredientes directamente en la lata, que se puede reciclar, reduciendo así el embalaje.
Con sus métodos de producción sostenibles y su receta naturalmente vegana y sin gluten, Meli busca aprovechar la creciente preocupación de los clientes por los ingredientes “limpios” y la sostenibilidad.
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