21 de Noviembre de 2024

logo
Columnistas

Las 6 tendencias AgTech y FoodTech para 2022

Raúl Mercado
tendencias AgTech y FoodT

Compartir

Hay que empezar por decir que en el 2021 hubieron cambios muy incómodos:

  • La inconsistencia de la cadena de suministro.
  • El aumento de los precios de los fletes, fertilizantes e insumos.
  • Los efectos del cambio climático amenazaron la seguridad alimentaria (y lo siguen haciendo).

Por ello, hoy más que nunca, existe mucha presión sobre la forma en que se cultivan nuestros alimentos. Los desafíos son muy grandes:

  • Incrementos récord en los precios de los fertilizantes y fletes en el cuarto trimestre de 2021.
  • Los alimentos serán más caros de cultivar, fabricar y enviar y, al mismo tiempo, los consumidores se resisten a pagar más.
  • Esta situación impulsará muchas áreas de innovación en la producción de alimentos.

Además, tenemos de nuestro lado la velocidad del desarrollo tecnológico y el gran interés de los inversionistas y de los fondos institucionales para impulsar nuevas startups y tecnologías enfocadas en alimentos. Eso se ve reflejado en las seis tendencias para #AgTech y #Foodtech.

Te puede interesar: AgTech y su importancia para la sustentabilidad del campo en México

tendencias AgTech y FoodTech

6 grandes tendencias AgTech y FoodTech

1. Variedades + Variedades. Para sobrevivir se necesita producir más con menos, cumpliendo las exigencias en sabor, calidad y estética que exigen los mercados de exportación. El desarrollo de nuevos códigos que sean más resistentes es fundamental para lograr el objetivo.

2. Certificación sustentable. El mercado demanda sabor, presentación y sustentabilidad al mismo precio. Hoy esto último se convierte en una obligación, no en una opción. Estamos a muy poco de que se impulse una certificación sustentable como lo fue en su momento la certificación orgánica.

3. Supermercado online (eGrocery). La pandemia ha impulsado este ecosistema que ya estaba en crecimiento. Se trata del segmento de inversión más atractivo para los fondos de capital de riesgo especializados en alimentos. Al paso que vamos, muchas startups se sumarán a Cornershop, Rappi, Jüsto, entre otros, por la conveniencia de este modelo de negocio.

4. Supercampos del futuro. Con un clima más dramático cada año, el planeta espera más sequías y lluvias torrenciales. Los agroempresarios modernos se ven obligados a hacer sus operaciones agrícolas más inteligentes, por ello:

  • Invernaderos, hidroponía, riego inteligente, software de datos, se seguirán expandiendo en todo lo largo y ancho de México y el mundo.
  • Regiones de cultivos extensivos en el norte de México y otras zonas como Ica, Perú, voltean a ver los paquetes tecnológicos como la forma de vencer la amenaza de la carencia de agua, climas más agresivos y lograr una operación más eficiente.
  • A nivel internacional hay un furor por la agricultura vertical con empresas como: Plenty, AeroFarms, Infarm y Upward Farms, que están ayudando a cultivar alimentos de manera eficiente y más cerca del consumidor.

5. Proteínas Alternativas #FoodTech: En los últimos años, la presión del cambio climático ha incitado a crear los cultivos del futuro, en particular para sostener el crecimiento de proteínas alternativas. Impulsados también por los nuevos hábitos de consumo por efecto de la pandemia, en los supermercados se encuentran:

  • Marcas como Impossible Foods o Beyond Meat.
  • Marcas latinoamericanas como NotCo, Plant Squad, Heartbeat, Tomorrow Foods o Fazenda Futuro.

6. Más #Agtech. La escasez de fertilizantes y un clima cambiante obligan a tener más empresas que logren producir más con menos. Tecnologías como la hidroponía, agricultura de precisión, nanotecnología y big data, seguirán creciendo con compañías emergentes que ayuden a lograr un agro sostenible.

En términos de producción, el reto de alimentar a la población mundial está resuelto:

  • Se cuenta con mejores alimentos.
  • Más tecnología.
  • Se puede producir todo el año.

El problema ahora está enfocado en la distribución del alimento y sus costos. Sin duda, el mundo no se está volviendo más simple, sin embargo, los cambios impulsan y forjan un panorama más resistente y abren nuevas oportunidades para los growers con ayuda de la tecnología alimentaria, la cual parecía futurista hasta hace unos pocos meses.

Te puede interesar: La evolución del agrotech en América Latina


Raúl Mercado

Raúl Mercado es agricultor en hidroponía, ubicado en Los Mochis, Sinaloa. Le apasiona la tecnología y la investigación de sustratos y Agtech en sustentabilidad. Es 100% foodie y ama descubrir sabores alrededor del mundo.

Relacionadas

Columnistas

La carne del futuro debe ser de calidad, sostenible y trazable

La industria alimentaria desarrolla tecnologías que sean más seguras para los productos cárnicos

Columnistas

Claves para una mayor eficiencia en la producción lechera

La industria de lácteos juega un papel fundamental en la misión de acabar con el hambre

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Industria alimentaria hoy

Estas prácticas agrícolas sostenibles protegen la producción de uva en Sonora

Con 80 variedades cultivadas, la entidad es uno de los mayores productores y exportadores del fruto

Industria alimentaria hoy

Unen esfuerzos para crear el mejor platillo de totoaba

La totoaba es un recurso que diversifica la oferta de productos marinos en la industria

Industria alimentaria hoy

Día Mundial de la Pesca: el rol de la pesca sostenible en la industria de alimentos y bebidas en América Latina

La pesca sostenible garantiza recursos marinos y fomenta la competitividad en la industria