Autor

Mariana Issa & Gerardo Ortiz

Mariana es Gerente Sénior en Innovación Alimentaria de EligeVeg con seis años de experiencia en el espacio plant-based. Cuenta con un amplio conocimiento de las necesidades y preferencias alimentarias de los consumidores. Trabaja de la mano de empresas de la industria alimentaria y centros de innovación. Gerardo es especialista en Innovación Alimentaria de EligeVeg con experiencia en el desarrollo e implementación de menús a base de plantas. Cuenta con conocimientos acerca de las tecnologías alimentarias que permiten el desarrollo de las proteínas alternativas.