Los consumidores consultan el etiquetado de alimentos porque consultan información que consideran indispensable como la fecha de caducidad o consumo preferente, ingredientes y las condiciones de conservación y uso del producto.
El estudio monográfico del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación realizado a consumidores sobre el etiquetado, tiene como objetivo obtener información que refleje el nivel de satisfacción y el clima de confianza de los productores, mayoristas, industrias, distribución y consumidores, quienes integran la cadena de comercialización agroalimentaria.
Según el estudio, 7 de cada 10 consumidores consulta el etiquetado de los productos de alimentación siempre o casi siempre, aunque se aprecian diferencias dependiendo de la edad de los consumidores, siendo los mayores de 55 años los que menos leen el etiquetado.
El informe señala que los consumidores no tienen grandes problemas para encontrar la información en los etiquetados. En una escala de 0 a 10 valoran este aspecto con un 6.2. Sin embargo, 17% de los encuestados manifiestan que es difícil la localización de la información en el etiquetado.
Para el consumidor, los aspectos más importantes del etiquetado son la fecha de caducidad o consumo preferente, lista de ingredientes y condiciones de conservación y utilización. Respecto a las fechas de caducidad y consumo preferente, 7 de cada 10 consumidores se fija en éstas.
Consumidor investiga qué come
Al consumidor le gusta saber lo que come, por ello pone total interés a la composición de los alimentos, y prefieren que el etiquetado refleje un listado de ingredientes completo. Así, 9 de cada 10 consumidores se inclinan por esta opción frente a la lista reducida. Y 3 de cada 10 deja de comprar algún alimento por tener algún ingrediente.
La información nutricional también es fundamental para los consumidores, el 87.6% de los entrevistados la considera importante y útil. Los elementos en los que más se fijan los consumidores son las grasas, los azúcares y las calorías.
Los consumidores también demandan conocer el origen de los alimentos y buscan que el origen de los productos frescos como pescados, frutas, verduras y carnes sea nacional.
Fuente: Interempresas
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