Ante el incremento de los precios en todo el mundo, los consumidores siguen en búsqueda de productos que se adecúen más a sus bolsillos y que, además, sean saludables.
- Es por esto que las verduras congeladas ganan terreno en las preferencias al ser una opción más económica, saludable y sostenible.
De acuerdo con la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC), las verduras congeladas juegan un papel clave en la nutrición y la alimentación ya que son bajas en calorías, fuente de vitaminas, minerales y fibra; además de ayudar a la hidratación y favorecer el tránsito intestinal.
Entre las verduras congeladas más solicitadas por los consumidores, se encuentra:
- El brócoli
- Los chícharos
- Las alubias
- La coliflor
- Los pimientos
Para la ASEVEC, estas soluciones se convierten en una más cómoda ya que representan ahorro de tiempo y gasto en la cesta de la compra. Además de que permite tenerlos disponibles listos en el congelador todo el año, sin que se estropeen.
Te puede interesar: Alimentos congelados funcionales, la tendencia que atrae el antojo de los consumidores
La diferencia entre verduras congeladas y frescas
Una de las principales diferencias, y la más evidente, es la ultracongelación a la que son sometidas. Dentro de este proceso se congela el producto a gran velocidad, en un movimiento continuo con aire a -40°C para conservar la calidad, sabor y valor nutricional.
Este proceso permite que el producto alcance rápidamente una temperatura de -20°C, con lo que es posible mantener los nutrientes y la textura de cuando estaba fresco”, señaló Álvaro Aguilar, secretario general de ASEVEC.
Al recolectar la materia prima en el momento óptimo de maduración, se evita el deterioro de los productos y se reduce el porcentaje de residuos orgánicos. A esto, hay que añadir que el producto llega al consumidor limpio y troceado, lo que impide que se genere una mayor cantidad de desperdicio alimentario.
Te puede interesar: Los alimentos congelados celebraron su día
Más de Tendencias de consumo
Tendencias de consumo
10 claves que pondrán a prueba la industria de alimentos y bebidas en 2025, según Innova Market Insights
Los consumidores de 2025 serán más exigentes, buscarán productos de calidad y con beneficios reales
Tendencias de consumo
¿Cuáles son las oportunidades de los alimentos plant-based como alternativa para el sector cárnico?
La industria explora diversas fuentes vegetales para la creación de productos cárnicos alternativos
Tendencias de consumo
El impacto de la innovación en la industria de conservas alimenticias: Entrevista con Jonás Murillo de CANAINCA
La industria de conservas alimenticias crece sostenido gracias a la diversificación de productos
Tendencias de consumo
Patrones de compra de alimentos y bebidas en el Buen Fin: predicciones y datos clave 2024
Con el e-Commerce y el Buen Fin, las empresas tienen la oportunidad de capitalizar estas tendencias
