Investigadores del Centro John Innes buscan realizar una prueba de campo de trigo genéticamente modificado (GM), basado en el gen TaVIT2 que codifica un transportador de hierro en el cultivo. La medida se produce cuando las deficiencias en los micronutrientes minerales hierro y zinc continúan siendo un problema de salud mundial.
El contenido de hierro de cultivos básicos como el trigo ha sido un desafío para mejorar mediante el mejoramiento convencional. Por lo tanto, muchos productos de trigo se han fortificado artificialmente con hierro.
La información recopilada por los investigadores sobre el gen identificado se utilizó para desarrollar una línea de trigo donde se transporta más hierro al endospermo, la sección de grano a partir de la cual se muele la harina blanca.
Las plantas cultivadas en invernadero de estas variedades de trigo tienen más hierro y zinc en el grano. Los micronutrientes son potencialmente más bioaccesibles para su absorción en el intestino humano.
Según los investigadores, este tipo de biofortificación es un enfoque sostenible para aliviar las deficiencias de micronutrientes en las personas y aumentar el valor nutricional de los cultivos.
Trilla de las deficiencias de hierro y zinc
Las pruebas de campo en 2019 y 2021 de trigo transgénico con alto contenido de hierro, demostraron que el hierro contenido es igualmente pronunciado en la harina blanca de grano de trigo cultivado en el campo que en las plantas de invernadero. Los investigadores utilizan información sobre moléculas pequeñas. Las cuales ayudan al transporte a larga distancia de hierro y zinc en las plantas para desarrollar una línea de trigo de segunda generación.
Las plantas cultivadas en invernadero de estas variedades de trigo tienen más hierro y zinc en el grano. Los micronutrientes son potencialmente más bioaccesibles para su absorción en el intestino humano.
Finalmente, los investigadores solicitaron al Departamento de Medio Ambiente, Alimentación y Asuntos Rurales (DEFRA) su consentimiento para realizar el ensayo de campo a pequeña escala. El cual tendrá lugar en instalaciones de ensayo de transgénicos confinadas en Bawburgh desde marzo hasta el período de agosto de 2022 a 2024.
Te puede interesar: Alimentos funcionales y fortificados que defienden la salud de la población
Más de Tecnología de los alimentos
Tecnología de los alimentos
Tecnologías de freído al vacío: mejoras en la calidad y sabor de las papas fritas
El freído al vacío permite reducir grasas y conservar nutrientes en las papas fritas
Tecnología de los alimentos
Científicos desarrollan una nueva técnica para cultivar carne de pescado en laboratorio
Estos avances pueden ayudar a atender la demanda futura de proteínas ante el crecimiento poblacional
Tecnología de los alimentos
Nueva investigación tiene el potencial para combatir la contaminación plástica
Un problema alarmante, al año se generan más de 460 millones de toneladas de plástico en el mundo
Tecnología de los alimentos
Con este minúsculo ingrediente de la cocina buscan reducir emisiones de metano en la industria láctea
Investigadores desarrollaron el sistema MEPS para eliminar el metano a través de agua salada y luz ultravioleta
