El mercado de alternativas a productos de origen animal está en auge, cada vez son más los consumidores que buscan opciones más saludables, sostenibles y éticas a la carne, lácteos y huevos tradicionales.
Esta tendencia abre un mundo de oportunidades para la industria alimentaria, que debe adaptarse a las nuevas demandas del mercado.
Sigue leyendo: Innovan soluciones de proteínas alternativas en Brasil
Tendencias en el mercado de alternativas
Las principales tendencias que impulsan el crecimiento de este mercado son:
- Crecimiento del veganismo y flexitarianismo: Cada vez más personas optan por una dieta basada en plantas, ya sea por motivos éticos, de salud o ambientales.
- Preocupación por la salud: Los consumidores buscan productos más saludables y nutritivos, con un menor contenido de grasa saturada y colesterol.
- Sostenibilidad: La producción de carne y lácteos tiene un impacto ambiental significativo. Las alternativas a base de plantas se consideran más sostenibles.
- Innovación tecnológica: El desarrollo de nuevas tecnologías permite crear productos con mejor sabor, textura y propiedades nutricionales.
Desafíos y oportunidades para la industria alimentaria en los productos alternativos
La industria alimentaria tiene la oportunidad de aprovechar este crecimiento, desarrollando y comercializando productos innovadores que satisfagan las nuevas demandas del mercado, pero enfrenta algunos desafíos como:
- Costo: Las alternativas a productos de origen animal suelen ser más caras que los productos tradicionales.
- Sabor y textura: Los consumidores aún no están completamente satisfechos con el sabor y la textura de algunos productos alternativos.
- Competencia: El mercado es cada vez más competitivo, con nuevos actores que ingresan constantemente.
Para los profesionales del sector, mantenerse al tanto de estas tendencias no es solo una cuestión de competitividad, sino también de responsabilidad, ya que la adaptación a estos cambios y la incorporación de prácticas sostenibles en todos los aspectos de la producción y distribución serán clave para el éxito a largo plazo.
Más de Tecnología de los alimentos
Tecnología de los alimentos
Alimentos funcionales y salud digestiva: desarrollos recientes en la industria alimentaria
La industria alimentaria impulsa soluciones efectivas para prevenir trastornos intestinales
Tecnología de los alimentos
IFF y la nueva era de la biociencia alimentaria: salud, sostenibilidad e innovación conectadas
Con base científica y visión sostenible, IFF apuesta por la biotecnología
Tecnología de los alimentos
Científicos desarrollan células grasas para su aplicación en carne cultivada
La línea celular se obtuvo a partir del paso de cultivos de células madre mesenquimales
Solo Suscriptores
Tecnología de los alimentos
ERP y control de calidad alimentaria: integrando procesos para mejorar la inocuidad
ERP para la industria alimentaria garantiza la inocuidad y trazabilidad en tiempo real
