21 de Noviembre de 2024

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Noticias de investigación

Tecnología de los alimentos

Investigadores analizarán la predicción del sabor y tiempos de maduración del queso

Los quesos de moho azul y blanco producen altos niveles de péptidos después de 3 meses de maduración

Nutrición y salud

Un mayor consumo de proteínas y fibra beneficia la pérdida de peso, destaca investigación

Además de perder peso, los participantes de este programa también redujeron su masa grasa

Industria alimentaria hoy

China incluye a empresas francesas o belgas en muestreo de su investigación sobre lácteos

Pekín abrió una investigación 'antidumping' sobre los lácteos y otra sobre la carne de cerdo de la UE

Seguridad alimentaria

¿Cuál es el papel de los bacteriófagos en la industria agroalimentaria?

El uso de fagos será una estrategia de futuro para combatir muchas bacterias problemáticas

Tecnología de los alimentos

Investigadores desarrollan técnicas para combatir el fraude de la miel

El fraude de la miel va en aumento con jarabes edulcorantes añadidos para diluir la forma pura

Ingredientes y aditivos alimentarios

Científicos identifican nuevos probióticos en quesos tradicionales brasileños

La tecnología de cultivos microbianos está establecida en empresas que suministran cultivos

Industria alimentaria hoy

Investigadores presentan "reglas de oro" para lograr una pesca sostenible y la restauración del océano

La iniciativa pretende sentar las bases de una reforma destinada a transformar radicalmente la gestión del océano

Tecnología de los alimentos

Investigadores portugueses producen pescado en laboratorio a partir de células y bioimpresión 3D

Los investigadores afirman que su desarrollo es una primicia a nivel mundial

Maquinaria para envasado y procesamiento

La Universidad de California desarrolla catalizador para vaporizar residuos plásticos

Los investigadores destacan que los catalizadores de sodio y tienen cierta huella de carbono

Ingredientes y aditivos alimentarios

Investigadores desarrollan un ingrediente colorante que reduciría el uso de nitritos en derivados cárnicos

Los resultados de este proyecto catalogan al hígado de cerdo como un coproducto de gran valor

Ingredientes y aditivos alimentarios

Investigación valida el aceite de orujo de oliva como sustituto de grasa para elaborar margarinas para repostería

El aceite de orujo de oliva contiene antioxidantes y otros compuestos bioactivos  

Tecnología de los alimentos

Investigadores chinos desarrollan motor de búsqueda para explorar la genética de cultivos para mejorar la nutrición

El sistema permite acelerar la cría de variedades de cultivos más nutritivos y resistentes  

Industria alimentaria hoy

China apunta al sector porcino español en su investigación antidumping a la carne procedente de la UE

China es un mercado crucial para las exportaciones de porcino de la Unión Europea  

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