15 de Junio de 2025

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Noticias de grasa animal

Tecnología de los alimentos

Científicos desarrollan células grasas para su aplicación en carne cultivada

La línea celular se obtuvo a partir del paso de cultivos de células madre mesenquimales

Tecnología de los alimentos

Avanzan en el estudio de células de grasa para darle sabor a la carne cultivada en laboratorio

La mayor parte del perfil de sabor de la carne cultivada en laboratorio se debe a la grasa

Ingredientes y aditivos alimentarios

Desarrollo de mantequillas con bajo contenido de grasa

Los retos técnicos y las oportunidades de mercado en el desarrollo de mantequillas bajas en grasa