Un nuevo informe de DNV destaca la necesidad urgente de que la industria de alimentos y bebidas transforme sus cadenas de suministro para satisfacer las demandas de sostenibilidad en medio de desafíos globales como el cambio climático, los cambios regulatorios y la evolución de las expectativas de los consumidores.
El informe "El futuro de las cadenas de suministro de alimentos sostenibles: Spotlight on Europe's Food and Beverage Industry" revela que la sostenibilidad se ha convertido en la prioridad número uno de la cadena de suministro para las empresas de alimentos y bebidas.
Con un 75% que la sitúa entre sus tres principales objetivos, por delante de la eficiencia de costes (63%) y el cumplimiento normativo (49%).
Por ello, las empresas deben adoptar un enfoque holístico que integre la visibilidad, la transformación digital y el cumplimiento de las regulaciones emergentes.
Además, el informe identifica áreas críticas en las que la industria debe centrarse para equilibrar la responsabilidad ambiental, la rentabilidad y el cumplimiento de las regulaciones cada vez más estrictas.
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Principales retos de las cadenas de suministro en la industria alimentaria
1. La transformación digital como catalizador
La adopción de herramientas digitales como la trazabilidad de la cadena de suministro, el pasaporte de productos conectados, así como las plataformas de gestión de riesgos de la cadena de suministro, está ganando impulso, pero el sector va a la zaga de otros en la integración de tecnologías clave.
Un enfoque en datos verificables y confiables, así como la facilidad de uso entre todos los actores de la cadena de suministro, es esencial para permitir la transparencia y el cumplimiento rentable.
2. Panorama regulatorio en evolución
Las nuevas directivas de la UE, incluida la Directiva de Diligencia Debida en materia de Sostenibilidad Corporativa y la Directiva sobre Residuos de Envases, están impulsando a las empresas a abordar la sostenibilidad de forma integral, desde la huella de carbono hasta las preocupaciones por los derechos humanos.
3. Influencia de los consumidores y minoristas
Los consumidores informados exigen prácticas de producción de alimentos sostenibles y transparentes y están dispuestos a pagar una prima por productos alineados con sus valores.
Los minoristas, especialmente aquellos con marcas privadas, están presionando para una colaboración más profunda con los proveedores para cumplir con estas expectativas.
La sostenibilidad en la cadena de suministro es prioridad
Si bien la transformación digital es crucial para crear cadenas de suministro ajustadas y ecológicas, los hallazgos del informe destacan que debe combinarse con metodologías sólidas para la recopilación y verificación de datos.
Tecnologías como la IA ofrecen un inmenso potencial para mejorar la visibilidad y la trazabilidad, pero los estándares fragmentados y los sistemas de datos aislados siguen siendo barreras clave.
A medida que el cambio climático se acelera y las poblaciones mundiales crecen, el sector de alimentos y bebidas debe adoptar un enfoque holístico y tecnológico para la sostenibilidad.
La colaboración en toda la cadena de suministro, reforzada por asociaciones estratégicas y el cumplimiento de estándares rigurosos, será esencial para dar forma a un futuro más sostenible y eficiente.
“Las interrupciones globales, incluida la pandemia de Covid-19, las tensiones geopolíticas y el creciente impacto del cambio climático, han intensificado los desafíos existentes al tiempo que introducen nuevas complejidades en las cadenas de suministro de la industria", explica Geir Fuglerud, CEO de Cadena de
Suministro y Aseguramiento de Productos de DNV.
“Este informe es un plan para que las empresas aborden los desafíos que se avecinan, aprovechando la innovación digital para equilibrar la rentabilidad y la responsabilidad ambiental", concluye Fuglerud.
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