El nutriólogo es un profesional de la salud que establece planes de alimentación, dependiendo de la etapa de vida en la que se encuentre el paciente (infancia, adolescencia, embarazo, edad adulta o personas mayores.
También se desempeñan en diferentes campos, tales como nutrición clínica, administración de comedores industriales, alimentación comunitaria, deportiva, diseño de políticas públicas, investigación y docencia.
La Organización Panamericana de la Salud (OPS) resalta que una nutrición saludable es fundamental para la prevención de factores de riesgo relacionados con la dieta, como el sobrepeso y la obesidad, y las enfermedades no transmisibles asociadas.
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El papel del nutriólogo en la salud
De acuerdo con la especialista Magdalena Martínez del Hospital Multimédica, la labor del Nutriólogo no es fácil, pero día a día se reconoce su importancia al contribuir a mejorar la calidad de vida de muchas personas a través de la nutrición.
Las funciones de este profesional de la salud son:
- Mejorar los hábitos de alimentación a través de un plan de alimentación personalizado, de acuerdo con las necesidades fisiológicas y patológicas de cada paciente
- Promover una alimentación balanceada junto con una buena hidratación y complementarla con actividad física regular para lograr un peso saludable que se verá reflejado en la salud y apariencia del individuo
- Proporcionar la información y herramientas necesarias para conocer lo que mejor conviene a la salud y bienestar
Las diferentes acciones que desempeña son: brindar orientación alimentaria, realizar valoración nutricia a pacientes con enfermedades crónicas.
Además de otorgar el tratamiento nutricio adecuado, impartir talleres para la adopción de un estilo de vida saludable, participar en el diagnóstico de salud en cuanto a las enfermedades crónicas.
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El profesional de la nutrición a favor de la población
El nutriólogo se desempeña en diferentes ámbitos con el objetivo de otorgar un servicio completo y de calidad a la población. De tal forma que cubre diferentes áreas:
Práctica clínica
Es quien se dedica a realizar la evaluación y atención nutricia a personas que requieren planes de alimentación para el cuidado de su salud. El área en la que se desarrollan es en hospitales, clínicas ambulatorias, diversos centros y consultorios, para atender las necesidades nutricias demandadas por individuos sanos, en riesgo o enfermos.
Promoción a la Salud
El nutriólogo comunitario se encarga de realizar evaluaciones y dar atención a diferentes grupos de población. Las principales actividades incluyen diagnóstico y la planificación alimentaria, investigación epidemiológica, así como la orientación alimentaria para prevenir, tratar, controlar y rehabilitar problemas de salud pública. Se desempeña en Centros de Salud comunitarios, instituciones públicas y privadas.
Deporte
El nutriólogo deportivo realiza la evaluación y atención nutricia a deportistas. Puede desempeñarse en deportivos privados y públicos, gimnasios, equipos deportivos, escuelas, universidades, entre otros centros de recreación y actividad física.
Servicios de alimentos
El nutriólogo que se desenvuelve en este campo, se relaciona con la planeación y dirección de las actividades realizadas en el servicio de alimentación en hospitales, instituciones comerciales, guarderías, asilos, centros de salud mental, cafeterías escolares, fábricas e industrias, así como establecimientos con servicios alimentarios colectivos.
Industria alimentaria
El nutriólogo en el sector industrial participa en el desarrollo de productos, control de calidad, etiquetado nutricional, educación y capacitación. Uno de los grandes retos a los que se enfrenta en esta área es el manejo de la información creciente en materia de avances científicos, en la ciencia de la nutrición y el desarrollo de productos alimentarios.
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