5 de Noviembre de 2024

logo
Ingredientes y aditivos alimentarios

Ingredientes de soya ricos en proteínas podría potenciar los productos de origen vegetal

Redacción THE FOOD TECH®
proteína-de-soya

Compartir

Benson Hill, una compañía de tecnología alimentaria con sede en Estados Unidos que desbloquea la diversidad genética natural de las plantas, lanzó TruVail, una nueva línea de ingredientes de proteína de soya no transgénico con beneficios de sostenibilidad, como la reducción del uso de agua.

La oferta inicial de la marca TruVail incluye harina de soya alta en proteínas, un equivalente menos procesado al concentrado de proteína de soya. También comprende proteínas texturizadas para un amplio uso en aplicaciones tradicionales de proteína de soya, así como en mercados alternativos de proteínas de origen vegetal de rápido crecimiento.

“Los mejores ingredientes comienzan con mejores frijoles. Mientras que los fabricantes de alimentos generalmente están relegados a usar cualquier ingrediente limitado que el sistema de productos básicos tenga para ofrecer, los ingredientes de TruVail se obtienen de soya diseñada específicamente teniendo en cuenta los intereses de los consumidores”, comentó Bruce Bennett, presidente de Benson Hill's Ingredients Business.

La proteína de soya y su alcance

Los ingredientes de TruVail se obtienen de la soya patentada Ultra-High Protein (UHP) de Benson Hill, lo que reduce la necesidad de pasos de procesamiento adicionales que generalmente se requieren para concentrar los niveles de proteína.

El ingrediente resultante menos procesado y de valor agregado que se denomina como una "alternativa más sostenible al concentrado de proteína básico". La solución requiere hasta un 70% menos de agua y hasta un 50% menos de CO2e para producir que el concentrado de proteína de soya.

“La ventaja de la densidad de nutrientes de los ingredientes truVail ofriece a los fabricantes de alimentos una solución perfecta para múltiples necesidades de desarrollo de productos. Formular con TruVail a tasas más altas puede producir productos igualmente nutritivos y libres de animales compatibles con los programas de etiquetas más limpias de muchos fabricantes”, concluyó Kurt Long, vicepresidente de proteínas de Benson Hill.

Te puede interesar: La proteína de soya texturizada en productos cárnicos


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Alternativas de trigo para alimentos sin gluten: innovaciones en la industria de alimentos y bebidas

Los alimentos sin gluten ya no son una tendencia pasajera

Ingredientes y aditivos alimentarios

El futuro de las enzimas en la biotecnología alimentaria: innovaciones y aplicaciones en productos veganos

Las enzimas están liderando una nueva era en la biotecnología alimentaria

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Industria alimentaria hoy

Chile y Sudáfrica firman un acuerdo de cooperación en pesca y acuicultura

Este acuerdo va en línea con la política de sostenibilidad marina a nivel global

Industria alimentaria hoy

Fud apuesta por la herencia hispana con su campaña “United by Heritage”

El proyecto reafirma el compromiso de la marca de representar a la comunidad hispana

Industria alimentaria hoy

Conoce la estrategia de esta marca de cerveza para conectar con sus consumidores en el Día de Muertos

Como parte de la celebración, lanza edición especial de botellas, que podrán ser personalizadas