Ecolab anunció su alianza con Miso Robotics para llevar la inteligencia artificial (IA) a las cocinas del sector de preparación de alimentos y avanzar hacia instalaciones más limpias, seguras y sustentables.
Si bien la IA aún se percibe con precauciones en determinadas actividades, la cocina es una en las que puede contribuir positivamente. Pues se puede aplicar en procesos específicos que puedan ser automatizados y no requieran de la creatividad humana.
La llegada de la tecnología y la inteligencia artificial a la producción de alimentos parece un paso completamente natural. Sin embargo, la creatividad seguirá en manos de los profesionales.
“Los procesos que puedan ser automatizados para reducir tiempos, fallas y desperdicio de energía, recursos o insumos, sin duda representan un beneficio operativo, laboral y medioambiental”, indica Juan Carlos Leyva, Líder de la División de Restaurantes de Comida Rápida de Ecolab Latinoamérica Norte.
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El robot creado con inteligencia artificial
Flippy es el primer asistente de cocina robótico autónomo del mundo que automatiza la estación para freír en restaurantes de servicio rápido. La compañía aplica inteligencia artificial, aprendizaje automático, visión por computadora y análisis de datos. El objetivo es crear robots que hacen a los restaurantes más seguros, fáciles y amigables.
Con esta innovación se aborda el desafío número uno para sus principales clientes de la industria de servicio de alimentos: disponibilidad y costo de mano de obra.
Las soluciones de la compañía permiten a estos clientes automatizar elementos de la preparación y producción de alimentos, y concentrar su fuerza laboral en los roles de mayor valor orientados al consumidor.
Finalmente, el uso de un asistente Flippy 2 representa un ahorro de mil 427 dólares al mes en la preparación de alimentos. El costo estimado calcula que el robot inteligente pueda optimizar tareas que equivalen a 17 dólares por hora de trabajo.
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