La Escherichia coli enterohemorrágica (EHEC), es una bacteria que forma parte del intestino de ciertos animales como las vacas, y el cual al contaminar los productos que son consumidos causa trastornos intestinales graves, como diarrea con sangre y síndrome urémico hemolítico (SUH). El Laboratorio de Tecnologías de Carnes del Centro de Referencia para Lactobacilos del … Sigue leyendo Bacterias lácticas protegen alimentos de contaminación EHEC