La harina de teff integral se vuelve cada vez más importante en el mercado de alimentos saludables y se ha utilizado para producir varios alimentos sin gluten, como pasta y pan. Se han realizado esfuerzos para mejorar la calidad sensorial de los productos a base de este ingrediente. Al respecto, científicos procedentes del Grupo de … Sigue leyendo Harina de teff, un ingrediente de alto valor nutricional