Un equipo de ingenieros de alimentos holandeses de Vaess desarrollaron la solución VascoPrime, una “base” para que las salchichas a base de plantas no se salgan de sus envolturas. Además, la empresa aprovecha la biotecnología para crearon una solución de “salmuera inteligente” para carne procesada sin nitritos, como el tocino. VascoPrime se ejecuta en un … Sigue leyendo Desarrollan con biotecnología “salmuera inteligente” para carne procesada sin nitritos