“Por definición internacional, el etiquetado frontal debe ser la información simplificada, clara y veraz sobre el contenido real de nutrientes o de nutrimentos”, así comenzó la Conferencia de Susana Socolovsky, Food Regulatory & Scientific Affairs Consultant – Fellow of the International Academy of Food Science & Technology, durante el VII Congreso de Ingeniería de Alimentos … Sigue leyendo Etiquetado frontal de alimentos en LATAM: puntos críticos, retos para innovar y educar