Los conservantes son sustancias químicas que se agregan a los alimentos para prolongar su vida útil y protegerlos de la contaminación microbiana, el deterioro y la alteración, en la panificación, son especialmente relevantes debido a la naturaleza perecedera de los productos horneados. También, ayudan a mantener la frescura de los panes, pasteles y otros productos … Sigue leyendo Conservantes en la panificación son clave para una industria alimentaria segura