Actualmente las culturas alimentarias han tomado auge y dentro de ellas el veganismo se ha vuelto protagonista. Aunado a que muchas personas presentan la patología de celiaquía, se ha visto la necesidad de crear productos para este grupo de población. De igual manera, “hay una gran tendencia por incorporar en la rutina alimentaria productos naturales … Sigue leyendo El auge del veganismo impulsa el desarrollo de nuevos productos