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Licenciado en Diseño Industrial y Profesor del Seminario de Envase y Embalaje en la Universidad Autónoma Metropolitana
César Monroy Fonseca
Director Científico de SEELE Neuroscience
Mediante este webinar entenderás qué es la economía comportamental, qué tiene que ver la neurociencia con la industria de alimentos, qué es lo que aporta y cómo se utiliza. Además, conocerás el modelo heurístico de toma de decisiones de Kahneman (sistema 1 y sistema 2) así como la nueva clasificación de objetivos heurísticos (nudging, awareness, aknowledge, flow) y su aplicación en el desarrollo y comercialización de productos.
Moderadora: Sandra Huchim, Gerente de Contenidos del Food Tech Summit & Expo México
Descarga el póster metodológico behavioral product test aquí
Dra. Rebeca Lopez García
Consultora Internacional en las áreas de Inocuidad, Legislación Alimentaria y Toxicología. Licenciada en Química por la Universidad de La Salle de México. Doctora en Ciencias y Tecnología de los Alimentos y Toxicología por la Universidad de Louisiana.
Moderadora: Marcela Vincenti, Gerente de Contenidos de Alimentación
Luigi Valdés Buratti
El objetivo de esta conferencia es profundizar en la última tendencia de la innovación y el diseño de productos y servicios para satisfacer a los tres cerebros del cliente: reptiliano, límbico y neurocortex.
Moderadora: Marcela Vincenti, Gerente de Contenidos de Alimentación
