Webinars

Seminarios gratuitos mensuales organizados por THE FOOD TECH SUMMIT & EXPO, donde expertos de la industria de alimentos y bebidas brindan sus conocimientos sobre diferentes temas de su expertise que son tendencia para el sector.


Webinars anteriores

Industria de alimentos envasados: un nuevo escenario para el consumidor

TENDENCIAS DE CONSUMO
30 de junio de 2020

Andrés Chehtman
Analista Senior en Euromonitor International, responsable de conducir las investigaciones sobre la industria de alimentos en América Latina y coautor de casos de negocios publicados por Harvard Business Review.

Moderadora: Marcela Vincenti, Gerente de Contenidos Alimentación / Food Contents Manager

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Nuevas formas de la innovación: Herramientas prácticas para seguir innovando en momentos de COVID-19

MARKETING
28 de mayo de 2020

Dr. Eduardo Kastika
Líder en más de 15 proyectos de innovación en distintas organizaciones y autor de 15 libros sobre Innovación, Creatividad y Management, nos contará cómo están innovando las marcas durante la crisis y cómo re-piensan su innovación a futuro. Brindará ejemplos y casos reales en la industria de alimentos y bebidas.

Moderadora: Marcela Vincenti, Gerente de Contenidos Alimentación / Food Contents Manager

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Desafíos y estrategias para la cadena alimentaria ante la pandemia de COVID-19

SEGURIDAD ALIMENTARIA
23 de abril de 2020

Alejandra Medrano
Presidente de la Asociación Latinoamericana y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ALACCTA). Ingeniera Alimentaria y Doctora en Química por la Universidad de la República (Uruguay). Ha coordinado proyectos nacionales e internacionales relacionados al área de alimentos y salud, participado como conferencista en eventos internacionales y autora de publicaciones en revistas internacionales y capítulos de libros

Natalie Moya
Directora en la Asociación Panameña de Exportadores APEX. Ingeniera Agrónoma por la Pontificia Universidad Católica de Chile e Ingeniera en Alimentos por la Universidad Tecnológica de Panamá. Gerente General de Agro & Food Integrity (AFI), empresa líder en Asesorías, Capacitaciones y Auditorías a la Industrias Agrícolas y Alimentarias, con oficinas en Panamá y Chile.

Jairo Romero
Miembro de la Academia Internacional de Ciencia y Tecnología de alimentos (IAFoST) y Expresidente de la Asociación Latinoamericana de Ciencia y Tecnología de Alimentos, (ALACCTA). Ingeniero de Alimentos, Magister en Educación. Experto en Gestión de Riesgos de Inocuidad, en asuntos científicos regulatorios de alimentos y en fortalecimiento y modernización de sistemas públicos y privados de control de alimentos. Autor de varios libros y artículos, conferencista en múltiples eventos y reuniones técnicas internacionales

La súbita explosión de la pandemia de Covid-19, plantea grandes retos para la cadena alimentaria. Si bien hasta el momento no hay evidencias de que los alimentos sean fuente o vía probable de transmisión del virus, en todos los eslabones de la cadena se deben tomar medidas que eviten que los alimentos puedan llegar a ser una vía de contagio. Adicionalmente, es necesario garantizar que el suministro de alimentos no se detenga a causa de la pandemia, razón por la cual se requiere tomar medidas que protejan a las personas que trabajan en la cadena alimentaria, quienes están expuestos al contagio toda vez que deben seguir desplazándose hacia los sitios de trabajo y trabajando en cercanía de otras personas.

Moderadora: Marcela Vincenti, Gerente de Contenidos Alimentación / Food Contents Manager

¿Cómo se muestra el consumo de los mexicanos en 2019?

TENDENCIAS DE CONSUMO
24 de octubre de 2019

Fabián Ghirardelly
Country Manager en Kantar Worldpanel México

A través de este webinar conocerás qué está sucediendo con el crecimiento del PIB en México y cómo esto afecta el consumo de los hogares mexicanos. En compañía de Fabián Ghirardelly descubrirás algunos hábitos de consumo asociados a entornos de crisis; cómo los hogares buscan ahorrar comprando marcas de precio bajo; qué canales de cercanía sigue contrayendo México en el entorno actual, etcétera. Estos y otros puntos se analizarán a través de datos duros de Kantar Worldpanel, para lograr un mejor entendimiento de lo que está sucediendo en nuestro país.

Moderadora: Marcela Vincenti, Gerente de Contenidos Alimentación / Food Contents Manager

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GFSI: una plataforma internacional de colaboración

SEGURIDAD ALIMENTARIA
18 de febrero de 2019

Héctor Vilches
Director de Calidad y Seguridad Alimentaria en Alpura y Catedrático en la Universidad Iberoamericana

Moderadora: Marcela Vincenti, Gerente de Contenidos Alimentación / Food Contents Manager

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Behavioral economics: ¿qué es y cómo se utiliza la ciencia de las decisiones en la industria de los alimentos?

MARKETING
17 de octubre de 2018

César Monroy Fonseca
Director Científico de SEELE Neuroscience

Mediante este webinar entenderás qué es la economía comportamental, qué tiene que ver la neurociencia con la industria de alimentos, qué es lo que aporta y cómo se utiliza. Además, conocerás el modelo heurístico de toma de decisiones de Kahneman (sistema 1 y sistema 2) así como la nueva clasificación de objetivos heurísticos (nudging, awareness, aknowledge, flow) y su aplicación en el desarrollo y comercialización de productos.

Moderadora: Sandra Huchim, Gerente de Contenidos del Food Tech Summit & Expo México

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